SPANAKOPITA (Pastel de Espinacas y Queso Feta)
Por Chef: Damian F. Vazquez
La spanakopita es una empanada salada tradicional de la cocina griega, rellena principalmente de espinacas, queso feta y hierbas. Su nombre proviene de las palabras griegas "spanaki" (espinaca) y "pita" (pastel).
Preparación25-30 minutos
DificultadMedia
Porciones6 porciones
CategoríaComida Mediterránea
Ingredientes
Espinacas frescas — 200 gr
Queso feta — 100 gr
Cebolla picada — 1/2
Dientes de ajo picado — 1
Huevo — 1
Aceite de oliva — 2 cuch
Sal y pimienta — al gusto
Nuez moscada (opcional)Masa hojaldre o filo — 200 gr
Mantequilla derretida o aceite (para barnizar) — 2 cuch
Queso feta — 100 gr
Cebolla picada — 1/2
Dientes de ajo picado — 1
Huevo — 1
Aceite de oliva — 2 cuch
Sal y pimienta — al gusto
Nuez moscada (opcional)Masa hojaldre o filo — 200 gr
Mantequilla derretida o aceite (para barnizar) — 2 cuch
Preparación
1. Saltear en aceite la cebolla y el ajo.
2. Añadir las espinacas y cocinar hasta que pierdan agua.
3. Escurrir bien y mezclar con el queso feta desmenuzado, el huevo y la nuez moscada. Sazonar.
4. Extender la masa hojaldre sobre una charola con papel encerado.
5. Colocar el relleno en el centro y cubrir con otra capa de masa o doblar los bordes.
6. Barnizar con mantequilla o aceite.
7. Hornear a 180 durante 25–30 minutos o hasta dorar.
8. Servir tibia, cortada en triángulos o cuadros.
2. Añadir las espinacas y cocinar hasta que pierdan agua.
3. Escurrir bien y mezclar con el queso feta desmenuzado, el huevo y la nuez moscada. Sazonar.
4. Extender la masa hojaldre sobre una charola con papel encerado.
5. Colocar el relleno en el centro y cubrir con otra capa de masa o doblar los bordes.
6. Barnizar con mantequilla o aceite.
7. Hornear a 180 durante 25–30 minutos o hasta dorar.
8. Servir tibia, cortada en triángulos o cuadros.