Pan de Muerto Tradicional
Por Chef: Damian F. Vazquez
Para ese dia de muertos un pan tradicional casero, facil y sencillo de hacer.
Preparación180 mins
DificultadFácil
Porciones6 personas
CategoríaComida Mexicana
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo (de todo uso)
90 g de azúcar
1 cucharadita de sal
3 huevos (uno puede ser solo yema si quieres más suavidad)
2 cucharaditas de levadura seca (7 g)
1/2 taza de leche tibia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada esencia de vainilla (opcional)
Para decorar:
2 cucharadas de mantequilla derretida y Azúcar
500 g de harina de trigo (de todo uso)
90 g de azúcar
1 cucharadita de sal
3 huevos (uno puede ser solo yema si quieres más suavidad)
2 cucharaditas de levadura seca (7 g)
1/2 taza de leche tibia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada esencia de vainilla (opcional)
Para decorar:
2 cucharadas de mantequilla derretida y Azúcar
Preparación
- Activar la levadura:
En la leche tibia, disuelve una cucharada del azúcar y agrega la levadura.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Formar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.
Agrega los huevos, la ralladura de naranja, el agua de azahar (o vainilla) y la mezcla de levadura.
Mezcla hasta integrar.
- Amasar:
Añade la mantequilla poco a poco mientras amasas (puedes hacerlo a mano o con batidora con gancho).
La masa será algo pegajosa al principio, pero tras unos 10-15 minutos de amasado debe quedar elástica y suave.
Si está demasiado pegajosa, añade solo una cucharada extra de harina a la vez.
- Primer levado:
Cubre el tazón con un trapo limpio y deja reposar 1½ horas en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Formar los panes:
Divide la masa en 2 partes.
De cada parte, separa una bolita pequeña (para los “huesos” y la “cabeza”).
Forma una bola principal y usa la masa apartada para hacer los huesos y una bolita encima.
- Segundo levado:
Coloca los panes en una charola engrasada o con papel encerado.
Cúbrelos y deja reposar 1 hora más hasta que esponjen.
- Hornear:
Hornea a 180 °C (350 °F) por 25–30 minutos o hasta que estén dorados.
- Decoración final:
Al sacarlos del horno, pincélalos con mantequilla derretida y espolvorea azúcar generosamente.
En la leche tibia, disuelve una cucharada del azúcar y agrega la levadura.
Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- Formar la masa:
En un tazón grande, mezcla la harina, el resto del azúcar y la sal.
Agrega los huevos, la ralladura de naranja, el agua de azahar (o vainilla) y la mezcla de levadura.
Mezcla hasta integrar.
- Amasar:
Añade la mantequilla poco a poco mientras amasas (puedes hacerlo a mano o con batidora con gancho).
La masa será algo pegajosa al principio, pero tras unos 10-15 minutos de amasado debe quedar elástica y suave.
Si está demasiado pegajosa, añade solo una cucharada extra de harina a la vez.
- Primer levado:
Cubre el tazón con un trapo limpio y deja reposar 1½ horas en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Formar los panes:
Divide la masa en 2 partes.
De cada parte, separa una bolita pequeña (para los “huesos” y la “cabeza”).
Forma una bola principal y usa la masa apartada para hacer los huesos y una bolita encima.
- Segundo levado:
Coloca los panes en una charola engrasada o con papel encerado.
Cúbrelos y deja reposar 1 hora más hasta que esponjen.
- Hornear:
Hornea a 180 °C (350 °F) por 25–30 minutos o hasta que estén dorados.
- Decoración final:
Al sacarlos del horno, pincélalos con mantequilla derretida y espolvorea azúcar generosamente.