Lasaña con Salsa boloñesa
Por Chef: Damian F. Vazquez
No es una Receta "Tradicional" pero comparte ciertos sabores ala cultura italiana.
Preparación90 min
DificultadMedia
Porciones6 porciones
CategoríaComida Italiana
Ingredientes
Para la salsa boloñesa:
-500 g de carne molida de res (o mitad res, mitad cerdo)
-2 cdas de aceite de oliva
-1 cebolla mediana, finamente picada
-2 zanahorias, finamente picadas
-1 tallo de apio, finamente picado
-1–2 dientes de ajo, picados
-400 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
-2 cdas de pasta de tomate
-150 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado)
-1 hoja de laurel
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el armado de la lasaña:
-Láminas de pasta para lasaña (precocidas o normales)
-Salsa bechamel (comprada o casera)
-Queso rallado para gratinar (mozzarella, parmesano o mezcla)
-500 g de carne molida de res (o mitad res, mitad cerdo)
-2 cdas de aceite de oliva
-1 cebolla mediana, finamente picada
-2 zanahorias, finamente picadas
-1 tallo de apio, finamente picado
-1–2 dientes de ajo, picados
-400 g de tomate triturado (puede ser enlatado)
-2 cdas de pasta de tomate
-150 ml de vino tinto (opcional, pero recomendado)
-1 hoja de laurel
-Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Para el armado de la lasaña:
-Láminas de pasta para lasaña (precocidas o normales)
-Salsa bechamel (comprada o casera)
-Queso rallado para gratinar (mozzarella, parmesano o mezcla)
Preparación
1. Salsa boloñesa
En una olla amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahoria, apio y ajo hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore bien.
Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).
Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate y la hoja de laurel.
Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
Cocina a fuego bajo, tapado, al menos 30–40 minutos (idealmente 1 hora para más sabor).
2. Armado de la lasaña
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario engrasado, coloca una capa delgada de salsa boloñesa.
Añade una capa de pasta, luego boloñesa, después salsa bechamel y un poco de queso.
Repite el proceso (pasta → boloñesa → bechamel → queso) hasta llenar el refractario.
Termina con abundante queso en la capa superior.
3. Horneado
Hornea durante 30–40 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.
En una olla amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, zanahoria, apio y ajo hasta que estén suaves.
Agrega la carne molida y cocina a fuego medio-alto hasta que se dore bien.
Añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol (unos 5 minutos).
Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate y la hoja de laurel.
Condimenta con sal, pimienta y un toque de nuez moscada.
Cocina a fuego bajo, tapado, al menos 30–40 minutos (idealmente 1 hora para más sabor).
2. Armado de la lasaña
Precalienta el horno a 180 °C.
En un refractario engrasado, coloca una capa delgada de salsa boloñesa.
Añade una capa de pasta, luego boloñesa, después salsa bechamel y un poco de queso.
Repite el proceso (pasta → boloñesa → bechamel → queso) hasta llenar el refractario.
Termina con abundante queso en la capa superior.
3. Horneado
Hornea durante 30–40 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.