HUMMUS CON PAN PITA
Por Chef: Damian F. Vazquez
El origen del hummus con pan pita se remonta al Medio Oriente, específicamente al antiguo Egipto y la región del Levante (actual Siria, Líbano, Jordania e Israel). La primera receta conocida de una preparación a base de garbanzos similar al hummus apareció en un libro de cocina egipcio del siglo XIII. Por su parte, el pan pita es un alimento básico en la cocina de Oriente Medio.
Preparación1 hora + 15 minutos
DificultadFácil
Porciones4 personas
CategoríaComida Mediterránea
Ingredientes
Hummus - Ingredientes:
Garbanzos cocidos — 150 gr
Tahini — 2 cuch
Jugo de limón — 1 pieza
Diente de ajo — 1
Aceite de oliva — 2 cuch
Comino — 1/4 cdta
Sal — al gusto
Agua (ajustar textura) — 2 cda
Páprika — para decorar
Pan Pita (3-4 piezas) - Ingredientes:
Harina de trigo — 200gr
Agua tibia — 120 ml
Levadura seca — 3 gr
Sal — 1/2 cdta
Azúcar — 1/2 cdta
Aceite de oliva — 1 cda
Garbanzos cocidos — 150 gr
Tahini — 2 cuch
Jugo de limón — 1 pieza
Diente de ajo — 1
Aceite de oliva — 2 cuch
Comino — 1/4 cdta
Sal — al gusto
Agua (ajustar textura) — 2 cda
Páprika — para decorar
Pan Pita (3-4 piezas) - Ingredientes:
Harina de trigo — 200gr
Agua tibia — 120 ml
Levadura seca — 3 gr
Sal — 1/2 cdta
Azúcar — 1/2 cdta
Aceite de oliva — 1 cda
Preparación
Hummus - Preparación:
1. Colocar los garbanzos, tahini, ajo, limón y aceite en licuadora o procesador.
2. Procesar hasta obtener una crema homogénea. Agregar agua poco a poco para suavizar.
3. Sazonar con sal y comino. Decorar con aceite de oliva y páprika.
Pan Pita - Preparación:
1. Activar la levadura con agua tibia, azúcar y harina (dejar reposar 10 min).
2. Mezclar con el resto de la harina, sal y aceite.
3. Amasar 10–15 min hasta lograr una masa elástica.
4. Reposar tapada 1 hora.
5. Dividir en bolitas pequeñas y extender discos de 15 cm.
6. Cocinar en comal caliente o sartén antiadherente 2 min por lado hasta inflar.
1. Colocar los garbanzos, tahini, ajo, limón y aceite en licuadora o procesador.
2. Procesar hasta obtener una crema homogénea. Agregar agua poco a poco para suavizar.
3. Sazonar con sal y comino. Decorar con aceite de oliva y páprika.
Pan Pita - Preparación:
1. Activar la levadura con agua tibia, azúcar y harina (dejar reposar 10 min).
2. Mezclar con el resto de la harina, sal y aceite.
3. Amasar 10–15 min hasta lograr una masa elástica.
4. Reposar tapada 1 hora.
5. Dividir en bolitas pequeñas y extender discos de 15 cm.
6. Cocinar en comal caliente o sartén antiadherente 2 min por lado hasta inflar.